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Contabilidade para bares e restaurantes, do salão ao delivery

Bebidas monofásicas, gorjeta, taxas do delivery e folha da equipe mudam quanto imposto você paga. A Transparência analisa a tributação do seu negócio e organiza a rotina fiscal para sobrar mais no fim do mês.

Quero analisar meu negócio Já tenho contador
  • Produtos e tributaçãoNCM, monofásicos e substituição tributária
  • Salão e deliveryVendas, PIX e taxas de cada canal
  • Notas e gorjetasRotina fiscal orientada para a casa
  • Folha e equipeGarçons, cozinha, escala e encargos

Vendas de cada app conciliadas no fechamento

Seu restaurante vende bem. Então por que sobra tão pouco?

Quase sempre o problema não está na cozinha. Está no imposto pago em dobro, nas taxas que ninguém confere e na folha montada no improviso. Veja como cada ponto muda com a contabilidade certa.

Arraste a barra de cada cartão para ver como fica com a Transparência

  1. Dinheiro escapando

    Bebidas e produtos monofásicos

    Como costuma ser hoje: Refrigerante, cerveja e água entram como venda comum, e o PIS e a Cofins que já foram pagos na indústria são cobrados de novo na guia do Simples.

    Com a Transparência

    Com a Transparência: Separamos essas receitas na apuração para você parar de pagar em dobro e avaliamos se dá para recuperar o que foi pago a mais nos últimos 5 anos.

  2. Dinheiro escapando

    Gorjeta de 10%

    Como costuma ser hoje: A taxa de serviço se mistura com o faturamento, vira base de imposto e ninguém sabe ao certo quanto foi repassado para a equipe.

    Com a Transparência

    Com a Transparência: A gorjeta é tratada como manda a Lei da Gorjeta (13.419/2017): registrada na nota e na folha, com o repasse para a equipe documentado.

  3. Dinheiro escapando

    iFood e aplicativos

    Como costuma ser hoje: O valor que cai na conta é bem menor do que o vendido, e comissão, taxa de entrega e promoção somem no meio do repasse.

    Com a Transparência

    Com a Transparência: Conciliamos os repasses dos aplicativos com as vendas, para você enxergar o custo real do delivery e precificar o cardápio de cada canal.

  4. Risco de malha

    Maquininha, PIX e notas

    Como costuma ser hoje: As vendas no cartão e no PIX não batem com as notas emitidas, e a Receita recebe esses dados das operadoras e dos bancos.

    Com a Transparência

    Com a Transparência: Conferimos o que entrou com o que foi declarado todo mês, antes que a diferença vire notificação ou multa.

  5. Risco trabalhista

    Folha, escala e freelas

    Como costuma ser hoje: Hora extra, domingo, feriado e freelancer de fim de semana sem regra clara. Tudo funciona até chegar a primeira reclamação trabalhista.

    Com a Transparência

    Com a Transparência: Folha calculada pela convenção coletiva do setor, com orientação sobre escalas, intervalos e contratação de freelas.

  6. Dinheiro escapando

    Regime tributário

    Como costuma ser hoje: O regime foi escolhido na abertura e nunca mais foi revisto, mesmo com o faturamento, o cardápio e a equipe mudando.

    Com a Transparência

    Com a Transparência: Comparamos Simples Nacional, Lucro Presumido e Lucro Real com os seus números e mostramos qual faz sentido para o momento da casa.

Reconheceu o seu restaurante em algum desses pontos?

Quero um diagnóstico do meu negócio

Cada casa tem a sua conta. Qual é a sua?

A rotina fiscal de um bar é diferente da de uma pizzaria ou de uma dark kitchen. Escolha o seu tipo de negócio e veja o que a Transparência olha primeiro.

  • O que olhamos primeiro

    Bares e botecos

    No bar, a maior parte da venda costuma ser bebida. Se essa receita não for separada do jeito certo, o imposto sobe sem ninguém perceber.

    • Bebidas monofásicascerveja, refrigerante e água separados na apuração, sem PIS e Cofins em dobro
    • Turno da noiteadicional noturno, escala e intervalos calculados na folha
    • Música ao vivo e couvertorientação sobre o couvert artístico, a nota e o recolhimento ao Ecad
    Falar sobre o meu negócio

  • O que olhamos primeiro

    Restaurantes e self-service

    Casa cheia exige equipe grande e muita compra de insumo. O lucro depende de saber quanto custa cada prato e quanto pesa a folha.

    • Gorjeta de 10%tratada como manda a Lei da Gorjeta, na nota e na folha
    • Equipe de salão e cozinhafolha pela convenção coletiva, com horas extras, domingos e feriados
    • Custo dos pratosinsumos separados das despesas para você enxergar a margem real
    Falar sobre o meu negócio

  • O que olhamos primeiro

    Pizzarias e hamburguerias

    Boa parte do faturamento chega pelo delivery. Comissão, taxa de entrega e entregador mudam o que realmente sobra de cada pedido.

    • Aplicativos conciliadosrepasses do iFood e de outros apps conferidos com as vendas
    • Entregadoresorientação para contratar motoboy sem criar risco trabalhista
    • Bebidas e combosrefrigerantes e itens de revenda separados na apuração
    Falar sobre o meu negócio

  • O que olhamos primeiro

    Cafeterias, padarias e confeitarias

    O balcão mistura o que você produz com o que você só revende. Cada grupo de produto tem uma tributação diferente.

    • Produção x revendaprodutos classificados pelo NCM certo, com a tributação de cada um
    • Substituição tributáriaitens que já chegam com ICMS recolhido identificados na apuração
    • Muitas vendas pequenascartão, PIX e notas conferidos todo mês, sem diferença com a Receita
    Falar sobre o meu negócio

  • O que olhamos primeiro

    Dark kitchens e delivery

    Operar várias marcas na mesma cozinha pede uma estrutura pensada desde o início: CNPJ, atividade e notas de cada operação.

    • Estrutura das marcasanálise de uma ou mais empresas para as marcas, com a atividade certa
    • Só aplicativoconciliação de cada plataforma para saber o resultado de cada marca
    • Custo por pedidoembalagem, taxa e comissão no lugar certo da conta
    Falar sobre o meu negócio

  • O que olhamos primeiro

    Food trucks e eventos

    Muitas operações começam como MEI. O cuidado é saber o limite, emitir nota em evento e reconhecer a hora de mudar de porte.

    • MEI ou MEanálise do enquadramento e da hora certa de migrar
    • Nota em feira e eventoemissão de nota e organização das vendas fora do ponto fixo
    • Primeiros funcionáriosregistro e folha desde a primeira contratação
    Falar sobre o meu negócio

Como funciona, em 3 passos

Você cuida do salão e da cozinha. A Transparência cuida das notas, dos impostos e da folha, com uma equipe que entende a rotina de bares e restaurantes.

  1. Diagnóstico gratuito

    Uma conversa pelo WhatsApp ou por vídeo para entender a sua casa e encontrar onde o imposto está pesando.

    • Tipo de casa, canais de venda e equipe
    • Regime e produtos do cardápio revisados
    • Monofásicos e imposto pago a mais identificados

  2. Empresa pronta

    Abrimos a empresa do zero ou assumimos a contabilidade que você já tem, sem parar a operação.

    • Orientação sobre alvará e licenças
    • Troca feita direto com o contador anterior
    • Regime e atividade certos desde o início

  3. Rotina no automático

    Todo mês a gente confere, calcula e envia as guias antes do vencimento. Você só confere e paga.

    • Salão, delivery e maquininha conferidos
    • Folha da equipe calculada todo mês
    • Atendimento pelo WhatsApp o ano todo
Começar pelo diagnóstico gratuito

Perguntas de quem tem bar e restaurante

Bar ou restaurante pode ser MEI?

Alguns negócios de alimentação, como lanchonetes e pequenos comércios de comida, podem começar como MEI, desde que fiquem dentro do limite de faturamento (hoje R$ 81 mil por ano) e tenham no máximo um funcionário. Bares e restaurantes com equipe maior ou faturamento acima disso precisam ser ME ou EPP. No diagnóstico, verificamos o seu caso.

Qual o melhor regime tributário para bar e restaurante?

Na maioria dos casos, o Simples Nacional é o mais vantajoso para bares e restaurantes, mas nem sempre. Com faturamento alto ou margem baixa, o Lucro Presumido ou o Lucro Real podem sair mais em conta. A escolha certa depende dos seus números, e revisamos isso no diagnóstico.

O que são produtos monofásicos e por que o restaurante paga imposto em dobro?

São produtos em que o PIS e a Cofins são cobrados de uma vez só, na indústria ou na importação, como cerveja, refrigerante e água. No Simples Nacional, a receita desses produtos precisa ser separada na apuração. Quando isso não acontece, o restaurante paga de novo um imposto que já foi recolhido.

Dá para recuperar o imposto pago a mais?

Sim. Valores pagos indevidamente nos últimos 5 anos podem ser recuperados com a correção das declarações e o pedido de restituição ou compensação na Receita Federal. Fazemos o levantamento e mostramos se vale a pena no seu caso.

A gorjeta de 10% entra no faturamento do restaurante?

Pela Lei da Gorjeta (Lei 13.419/2017), a gorjeta não é receita do restaurante: ela pertence aos funcionários e é distribuída conforme a regra da convenção ou do acordo coletivo. A empresa pode reter uma parte para cobrir os encargos (até 20% no Simples Nacional), e o valor precisa aparecer na nota e no contracheque.

Como fica o imposto das vendas pelo iFood e outros aplicativos?

A venda pelo aplicativo é receita do restaurante pelo valor do pedido, e a comissão e as taxas do aplicativo são despesas. Por isso é importante conciliar os repasses com as notas emitidas, para não pagar imposto a mais nem deixar vendas sem declarar.

Preciso emitir nota fiscal de todas as vendas?

Sim. Toda venda ao consumidor precisa de nota fiscal, normalmente a NFC-e. A Receita e o estado cruzam as vendas no cartão e no PIX com as notas emitidas, e a diferença pode gerar multa.

A Transparência atende bares e restaurantes fora de Goiânia?

Sim. A sede fica em Goiânia, mas o atendimento é 100% online: documentos digitais, reuniões por vídeo e contador no WhatsApp, para negócios de todo o Brasil.

Quanto custa a contabilidade para bar e restaurante?

O valor depende do faturamento, do tamanho da equipe e do formato da empresa. No diagnóstico gratuito, você recebe a proposta certa para o seu caso, sem compromisso.

Sua dúvida não está aqui? Pergunte direto para um contador. Resposta de gente, sem robô.
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Pronto para pagar só o imposto certo?

Conte como funciona o seu bar ou restaurante e a gente mostra onde o imposto está pesando, qual regime faz mais sentido e como fica a sua rotina.

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